DIT EET DE NEDERLANDSE FOODIE DEZE FEESTDAGEN
‘Zolang het maar geen kant-en-klare carpaccio of garnalencocktail is.’
Heb jij het kerstmenu nog niet tot het dessert aan toe uitgedacht? Dan ben jij er laat bij. Bijna de helft van de Nederlandse hobbykoks begint namelijk in november al het kerstdiner te plannen. 10% denkt zelfs al na over the most wonderful time of the year als de koffers van de zomervakantie amper opgeborgen zijn, zo blijkt uit een onderzoek van Wat Schaft De Podcast en Roger Bloem Marketing onder meer dan 300 Nederlandse foodies en fanatieke thuiskoks. Wat ze het liefst op tafel zetten, loopt sterk uiteen. Al ziet een groot deel van de foodies de foie gras liever van het menu verdwijnen.
Foodies zijn niet zuinig met de feestdagen. Bij 55% van de ondervraagden kookt één host een meergangendiner. Meestal voor meer dan 7 personen. (62%). Daarbij geven de meesten zo’n 20 – 50 euro per persoon uit, exclusief dranken. De Nederlandse foodie staat bij het opstellen van dat diner zeker open voor nieuwe ideeën. 70% van de ondervraagden kookt elk jaar een heel nieuw menu. Daarbij vertrouwen de thuiskoks wel op gevestigde keukens. Ondervraagden overwegen voornamelijk gerechten uit de Franse keuken (60%).
Ook inspiratie voor Kerst halen foodies vooral uit traditionelere bronnen. Voor hun kerstrecepten grijpen 3 van de 4 hobbykoks nog altijd het liefst naar een kookboek. Als ze tijdens de feestdagen willen experimenteren, dan willen de thuiskoks zich vooral ontwikkelen op het gebied van visgerechten, werken met een stoomoven en sous-vide-garing.
VAARWEL FOIE
Klassiekers als stoofpeertjes, zalmtartaar, wildragout en pavlova krijgen nog vaak een plek op het menu. Wat echt niet meer kan? Daar doet de Nederlandse thuiskok niet aan. Een meerderheid van de ondervraagden vindt dat alles moet kunnen, als het maar goed bereid is. Daarna is de groep foodies die de hoeveelheden vlees en foie gras graag ziet slinken op het kerstmenu het grootste. Meer dan 60% van de ondervraagden kookt ook minstens één vegetarische gang. Voor meer dan 15% is het merendeel van de gangen vegetarisch. Na de grote hoeveelheden vlees noemen Nederlandse thuiskoks ook de garnalencocktail en de kant-en-klare carpaccio als gerecht dat ze liever van tafel zien verdwijnen.
CULINAIRE CADEAUS
Qua cadeaus is de Nederlandse foodie flink kieskeuriger. Bovenaan de wishlist staan kookboeken die de thuiskoks zorgvuldig zelf gekozen hebben. Ook met goede flessen olijfolie en kwalitatieve, veelzijdige keukentools als messen, microplanes en mandolines maak je culinair Nederland blij. Wat de thuiskok liever niet onder de boom vindt: kookboeken gekozen door mensen die niet koken, willekeurige flessen wijn en keukengadgets met één functie als de avocadosnijder.
Snel nog wat inspiratie opdoen voor het kerstdiner of de kerstcadeaus. Luister dan nu de kerstaflevering van Wat Schaft De Podcast via Spotify.
Voor meer informatie of beeldmateriaal, neem contact op met Roger Bloem via marketing@rogerbloem.nl of via 06-42805307.
Over Wat Schaft de Podcast
Wat Schaft de Podcast is een van de grootste en meest invloedrijke foodpodcasts van Nederland. Elke aflevering duiken Jonas Nouwen en Jeroen Doucet diep in één onderwerp — van koken met wild tot culinaire trends, kookboeken, wijn en kooktechnieken. Jeroen en Jonas zorgen ervoor dat je trek krijgt en zin om te koken.
Handige links:
Wat Schaft de Podcast: https://watschaftdepodcast.com/
Podcast op Spotify: https://open.spotify.com/show/2VrFXR5NTvoDBeES5FJyO3?si=3e7cc699890e4d17
Podcast op Apple Podcast: https://podcasts.apple.com/podcast/id1470508934?app=podcast&at=1000lHKX
Wat Schaft de Podcast op Instagram: https://www.instagram.com/watschaftdepodcast/
Beeldmateriaal: https://drive.google.com/drive/folders/1DU2tSGsMX8BwN27Hwo09ubIptCxPMS8v?usp=sharing
