Het het glas op een meest bereisde neushoorn
Rosalia’s Menagerie en Oedipus Brewing brouwen een hommage aan neushoorn Clara met een limited edition bier
Het is 1738. En in het huis van Jan Albert Sichterman, de directeur van de VOC-vestiging in Bengalen, draaft een maand oude neushoorn door de eetzaal. Die neushoorn is Clara. Of Juffrouw Clara zoals men haar later liefkozend zal noemen tijdens de reis door Europa die haar wereldberoemd maakt. Cocktailbar Rosalia’s Menagerie en Oedipus Brewing besloten het bijzondere verhaal van Clara te vertalen naar een limited edition bier gerijpt op een bourbonvat van Buffalo Trace. ‘Clara’ vanaf vandaag te proeven bij Rosalia’s Menagerie.
‘Er zijn zoveel bijzondere personages te vinden in de geschiedenis. In Rosalia’s Menagerie delen we die verhalen of fabels normaal via cocktails. Het is heerlijk om voor het bijzondere verhaal van Clara een keer een uitstapje te maken naar bier.’ – Rachel Bonnewell, mede-eigenaar Rosalia’s Menagerie

Clara is de eerste neushoorn die ooit poot in Nederland zet. In 1741 komt ze vanuit India aan in Amsterdam met Kaptein Douwe Mout, die Clara overneemt van Jan Albert Sichterman als ze te groot is om nog in een huis rond te banjeren. Met een complete entourage reist het duo zeventien jaar lang door Europa. Van Amsterdam naar Parijs. Van Napels naar Kopenhagen. Mout laat Clara aan iedereen zien die dat maar wil – zolang ze betalen. Overal waar Clara komt wordt ze aangestaard, bewonderd, bespot, maar ook vastgelegd. Er zijn liedjes en gedichten geschreven over de 3000-kilo-zware neushoorn. En Jean-Baptiste Oudry schilderde een levensgroot portret van de wereldberoemde grijze juffrouw. Hoewel heel Europa gefascineerd is door de neushoorn lijkt Clara zelf vooral tevreden te zijn als ze tijdens de reizen stukken door een rivier moet lopen in plaats van in haar kar zit.
HET BIER VAN DE GRIJZE JUFFROUW
Clara (6,5%) is een stevig bier met een verrassend verfrissend karakter. Het bier bestaat uit een blend van twee Oedipus originals, de Swingers (Gose 4%) en Landbier (Duitse Lager 5%). De Swingers krijgt zijn citrustonen van de limoen-, citroen- en sinaasappelschillen die tijdens het brouwproces worden toegevoegd. Het Landbier is een Duitse Lager; ondergistend bier, ongefilterd en zacht van smaak.
De blend van 40% Swingers en 60% Landbier rijpt 39 dagen in een bourbonvat van Buffalo Trace. Sander Nederveen, brouwer Oedipus Brewery: ‘Wanneer je denkt aan bier dat op een bourbonvat heeft gelegen, dan denk je al gauw aan zware donkere bieren. Met Clara zoeken we de spanning op. Wat nou als we een fris bier op zo’n vat leggen?’ Het volle vat bourbon werd door Rosalia’s Menagerie gekocht en wie Clara bestelt in de cocktailbar krijgt het bier geserveerd met een chaser bourbon die uit dat exacte vat komt. Door het rijpen in het vat schiet het biertje van zo’n 4 – 5% ABV omhoog naar 6,5% door de bourbon die nog in het hout getrokken zit. Daarnaast geeft het vat de frisse bierblend wat donkere en warme smaken die zo kenmerkend zijn voor bourbon. Daarna rust ‘Clara’ op een stalen vat en wordt het bier gebotteld voor een laatste fermentatie op fles.


HET GLAS HEFFEN OP CLARA?
‘Clara’ is een limited edition bier waarvan zo’n 480 flessen (37,5cl) gemaakt zijn. Het is de eerste in een reeks bieren die Rosalia’s Menagerie samen met Oedipus uitbrengt. In Rosalia’s Menagerie bestel je ‘Clara’ met een chaser single barrel bourbon. Daarnaast viert de cocktailbar van 20 januari tot eind februari hun samenwerking met een tijdelijk menu, waarop bourbon en bier ook samenkomen in de Clara’s Avenue cocktail. Reserveren is niet mogelijk. Loop langs en bel gewoon eens aan.
Noot voor de redactie
Voor meer informatie, persbezoek of beeldmateriaal, neem contact op met Lieke Vriens via lieke@rogerbloem.nl of via 06-20375171.
Adres
Rosalia’s Menagerie & Rosalia’s Inn Upstairs
Kloveniersburgwal 20
1012 CV Amsterdam
Openingstijden
Maandag 18:00 – 01:00
Dinsdag 18:00 – 01:00
Woensdag 18:00 – 01:00
Donderdag 18:00 – 01:00
Vrijdag 18:00 – 01:00
Zaterdag 18:00 – 01:00
Zondag 18:00 – 01:00
Relevante links:
Website Rosalia’s Menagerie: https://www.rosalias.amsterdam/
Instagrampagina Rosalia’s Menagerie: https://www.instagram.com/rosalias_menagerie/
Instagrampagina Oedipus Brewing: https://www.instagram.com/oedipusbrewing/
Foto’s hogere resolutie: https://drive.google.com/drive/folders/1W2uO-Lndmfr0dNMuWwd-Yd3q7_Uc4TLA?usp=drive_link