Baro – Een bohemien kustplaats aan de Amsterdamse gracht

BARO – EILAND IN AMSTERDAM
Baro is het nieuwste concept van Daalder Culinair, de Amsterdamse restaurantgroep achter o.a. Daalder* en Daalder Atelier. Baro is het openluchtrestaurant met de wervelende energie en het relaxte karakter van de kusten van Ibiza en Tulum. Onder palmen en platanen, waar lichtsnoeren en dromenvangers tussen de takken hangen, staan de tafels vol taco’s, tostadas en kannen sangria. Langs het water wordt geborreld met streetfood, terwijl de vakantieganger in eigen stad aan gedekte tafels onder de parasol uitgebreid kan eten in de openlucht.

Baro bruist, bubbelt – leeft! Elke dag. De bediening maakt bij de traditionele totopos de guacamole met macadamianoten af aan tafel. Het team gaat rond met mini tasters van de cocktails. En bij de Cazuela de Tequila, een cocktail die het beste van een Margarita en het beste van een sangria combineert, schenkt de bartender bij het serveren nog een tequila naar keuze. Iedereen drinkt zo zijn favoriete drankje. Het is immers vakantie.

BARO’S MENU
Het menu van Baro is een frisse mix van verschillende keukens met vooral Spaanse en Mexicaanse invloeden. Oesters krijgen een dotje mezcalschuim. De beroemde taco El Pastor is op deze bestemming vegetarisch. En de Aguachile is een traditioneel Mexicaans gerecht met vis dat lijkt op de Peruaanse ceviche. Het team vergeet daarnaast niet de klassiekers als de patatas bravas, tostadas en de churros als dessert. Met frisse tequilacocktails, een mezcal of een kan sangria ernaast. In de koele schaduw onder de parasols aan de gedekte tafels serveert Baro grotere gerechten zoals een hele BBQ-kip met glaze van Aji Panca pepers en donker bier of gamba’s en mosselen met een pittige tomatensaus.

RESERVEREN
De beste vakantiedagen plan je niet. Voor een plek op het terras kan iedereen daarom gewoon aan komen lopen. Reserveren voor Baro’s uitgebreidere menu kan via baroamsterdam.nl